¿ Que mejor para inaugurar este espacio que un brindis? Aun en soledad, como tantas veces, pero es esa soledad reflexiva que nos prepara para los encuentros placenteros. Mucho he pensado antes de decidirme a escribir en este blog, el como comunicarme con este lenguaje tan propio de los jovenes. Y que mejor, que incluir todas esas cosas o momentos que han sido hitos de nuestra vida en esta ciudad que tanto nos ha marcado, en la que nacimos y fué nuestra patria chica y en la estancia de los mayores a donde siempre se vuelve. Y para brindar mis queridas amigas y amigos, algo muy nuestro .¿Existe un cocktail típico argentino? Sí, pero pocos se acuerdan de él. El Clarito que fue creado en 1935 como una variante local del Dry Martini. Cuenta la leyenda que El Clarito fue creado por el barman Santiago “Pichín” Policastro (considerado el padre de la coctelería argentina). La aceituna era un componente extraño al paladar argentino salvo para acompañar a las picadas con el salame el queso y la mortadela en los vermouths de las confiterías de aquel entonces. Pichín decidió reemplazar a la oliva por la piel del limón. Así nació el Clarito que es un trago muy seco, que contiene unas 4 1/2 onzas de gin y 1/2 onza de vermú seco, perfumado con piel de limón (y el borde de la copa mojado con jugo de limón). Se sirve, claro, en copa cocktail.
Si habremos tomado de estos tragos en el antiguo Petit bar por la zona de Congreso , un delicioso lugar donde nos encontrabamos los jovenes del radicalismo de la decada de los cincuenta, y donde también apareció un trago "el cívico", homenaje a nuestra prosapia Radical.
Un gran saludo a todas las damas que pasen por este lugar y por que no a los caballeros.
Dr. Alberto del Campo