La delicia de las ostras.

Si son de mis alimentos preferidos, por supuesto comerlas vivas, por supuesto en compañia femenina, ¿Por que hay algo mas femenino que una ostra? Ademas totalmente afrodisíacas aunque uno no necesite esos estimulos. Fuente magica de zinc, el mejor tónico para el cerebro.Aqui como las presento , acompañadas por algún Alvariño bien seco y bien añejo ó por un champan bien brutt (un cristal), o simplemente un buen jerez español.
OSTRAS CRUDAS
Ingredientes:
Ostras crudas vivas: 24
Limones: 2
Echalotes: 2
Vinagre de alcohol: 25 cc
Tabasco y pimienta de molinillo: c/n
Preparación:
Pelar las échalotes, cortarlas bien finitas y mezclarlas con el vinagre.
Colocar las ostras abiertas sobre hielo molido junto con el limón
en gajos, el vinagre de alcohol, las échalotes y la pimienta recién molida.
El tabasco es opciona, no para mi.
dr. Alberto del Campo.